Desayuno en el aula.

El desayuno es un ingrediente clave en el éxito escolar. Los estudiantes que desayunan tienen un mejor rendimiento académico, exhiben un mejor comportamiento en el aula y disfrutan de dietas más saludables en general. Pero aún así, el 73 por ciento de los maestros informa haber visto a estudiantes que regularmente llegan a clase con hambre, sin haber desayunado.[ 1 ]

¿Por qué los estudiantes se saltan el desayuno?

Un estudiante puede saltarse el desayuno por una variedad de razones:

• Muchas familias de bajos ingresos no pueden pagar suficientes alimentos. Uno de cada cinco niños en los Estados Unidos sufre de hambre.[ 2 ]
• Las familias ocupadas, con largos viajes diarios a la escuela, pueden no tener tiempo para comer en casa.
• Algunos niños tienen dificultades para comer muy temprano en la mañana.
• Algunos estudiantes de bajos ingresos se sienten estigmatizados por desayunar en la cafetería.

Otras barreras para los estudiantes que desayunan en la cafetería incluyen horarios retrasados ​​del autobús, la distancia desde la cafetería hasta el aula y no tener suficiente tiempo en la mañana después de prepararse para la clase.

Brindar el desayuno en el aula es una de las formas más efectivas de entregar el desayuno escolar. Por ejemplo, aumenta la participación en el Programa de Desayuno Escolar hasta en un 98 por ciento.[ 3 ] Al trasladar los desayunos escolares de la cafetería al aula, más estudiantes tienen la oportunidad de comer por la mañana y estar listos para aprender.

Crea un apetito para desayunar en el aula

El desayuno en el aula solo toma 10-15 minutos, incluido el tiempo de servicio y limpieza. En su mayor parte, las escuelas pueden trabajar con las mismas operaciones de cocina, sistema de gestión de residuos y aula. tiempo de instrucción como antes. De hecho, las escuelas que sirven el desayuno en el aula están en mejores condiciones para administrar los costos del servicio de alimentos debido al aumento de los reembolsos federales por una mejor participación.[ 4 ]

¡Sirviendo un desayuno para campeones!

Los estudiantes que asisten a escuelas que sirven desayuno en el aula muestran mejores resultados académicos, sociales, de comportamiento y de salud, como:

Académico / Comportamiento

• Habilidades cognitivas mejoradas, que incluyen memoria, retención, concentración y estado de alerta.
• Habilidades de afrontamiento más fuertes durante tareas frustrantes y exigentes.
• Tasas más bajas de absentismo y tardanzas (y es menos probable que repitan los niveles de grado).
• Menos problemas disciplinarios.[ 5 ]
• Puntajes de prueba más altos.[ 6 ]

Salud / Nutricion

• Una mejor dieta, con más frutas y verduras (y una mayor ingesta de vitaminas, minerales y fibra).
• Menos consumo de sodio, colesterol y grasas.
• Un índice de masa corporal inferior y riesgo de obesidad.
• Menos comportamientos poco saludables, como la inactividad física, los trastornos alimentarios y el uso de sustancias.
• Un menor riesgo de ansiedad, depresión y problemas de salud mental.[ 7 ]
• Menos visitas a la enfermera de la escuela.

Además, mejorar la participación en el desayuno escolar puede traer:

• Financiamiento adicional para el distrito escolar.
• Mejor estabilidad financiera para el programa de servicio de alimentos.[ 8 ]

Poner la mesa de clase para el desayuno.

Puede realizar una transición exitosa al desayuno en el aula coordinando a todos los miembros de la comunidad escolar. ¡Involucre a los profesionales de servicios de alimentos, maestros, personal administrativo e incluso estudiantes de su escuela! Su personal de servicio de alimentos aún puede preparar el desayuno como lo hacen habitualmente. Solo que, en lugar de las comidas que se sirven en una línea de cafetería, se empaquetan en bolsas y se entregan al aula.

Obtenga inspiración para la cocina de su escuela de menús de muestra! También puedes usar costo de alimentos y herramientas de preparación para ayudar a que el programa de desayuno en el aula de su escuela funcione sin problemas.

En el aula, los maestros usan una lista para hacer un seguimiento de los estudiantes que desayunan en la escuela. Los maestros también tienen la flexibilidad de usar el desayuno para completar tareas administrativas o para enseñar.

Use el tiempo de desayuno de su clase para:

• Incorporar educación nutricional.
• Realizar reuniones matinales en el aula.
• Organice lecturas en voz alta o debates en el club de lectura.
• Compartir y debatir asuntos de actualidad.
• Dé demostraciones o instrucciones para las lecciones del día.
• Revisar tareas y exámenes.
• Haga que los estudiantes resuelvan juegos educativos, acertijos y acertijos.

Otros recursos y consejos

Solicitar una subveción para recibir apoyo mientras su escuela pasa a servir el desayuno en el aula.

Use un kit de herramientas de planificación para administrar su programa de desayuno en el aula. La guía también tiene herramientas de planificación para profesionales de servicios de alimentos, maestros y otro personal escolar.

Los directores y administradores escolares pueden usar estrategias de marketing que han ayudado a otras escuelas a promover el desayuno en el aula.

Para obtener capacitación y apoyo en el servicio de alimentos gratis, visite el Instituto Nacional de Gestión del Servicio de Alimentos en línea.