Comercialización de comidas escolares

La Ley de Niños Saludables y Sin Hambre de 2010 ha permitido que el Departamento de Agricultura de los EE. UU. Implemente varios cambios en el Programa Nacional de Almuerzos Escolares, incluido el requisito de que las comidas escolares contengan más frutas, verduras y granos integrales, y ha llevado a bocadillos más saludables en la venta máquinas, en bares, en eventos escolares y durante fiestas en el aula (consulte los USDA Herramientas para colegios, que brinda apoyo a las escuelas a medida que implementan el nuevo pautas de nutrición).

Sin embargo, si bien estos esfuerzos alientan a los estudiantes a desarrollar hábitos alimenticios más saludables, un programa de comidas escolares exitoso requiere más que solo acceso a opciones más saludables. Las escuelas a menudo enfrentan problemas con limitaciones de presupuesto y tiempo, carecen de equipos de cocina adecuados y enfrentan competencia de alimentos externos. Además, los niños pueden ser clientes difíciles de complacer y poco receptivos al cambio. Afortunadamente, las escuelas pueden abordar muchos de estos desafíos mediante el uso de estrategias de marketing simples y gratuitas, que incluyen cambiar la forma en que se muestran y colocan los alimentos en la cafetería.[ XNMUX ]

¿Por qué comercializar las comidas escolares?

Mejor nutrición y académicos.

Para algunos niños, las comidas escolares representan más de la mitad de su consumo diario de calorías. Una mejor nutrición puede conducir a un mayor enfoque y atención, mejores puntajes en las pruebas, mejor comportamiento en el aula y una mejor comprensión de los comportamientos de alimentación saludable. La investigación ha demostrado que los niños que participan en el Programa Nacional de Almuerzos Escolares tienen una mejor ingesta de nutrientes que los estudiantes que no lo hacen, y comer un desayuno saludable está asociado con una función cognitiva mejorada, memoria mejorada, absentismo reducido y estado de ánimo mejorado.2

Aumentar la participación en las comidas escolares.

Una mayor participación de los estudiantes en los programas de comidas escolares ayuda a estos programas a mantener un presupuesto saludable a través de mayores reembolsos federales. El Programa Nacional de Almuerzos Escolares ofrece reembolsos en efectivo por comida a las escuelas, así como suplementos alimenticios, en función de la cantidad de almuerzos que sirven. Esto puede aumentar el presupuesto del programa de comidas escolares, permitiendo a las escuelas aumentar la calidad nutricional, comprar equipos muy necesarios y proporcionar capacitación para el personal de servicio de alimentos, todo lo cual puede ayudar a mejorar la participación.3

La comida chatarra y la comida rápida apuntan a los niños

La industria alimentaria gasta $ 1.8 mil millones por año en los Estados Unidos en la comercialización de alimentos con alto contenido de calorías, grasas, azúcar y / o sodio para los jóvenes. La comercialización de alimentos tiene un impacto directo y poderoso en las preferencias alimentarias y los comportamientos alimentarios de los jóvenes, exacerbando los problemas con las dietas poco saludables y la obesidad infantil. Estos alimentos poco saludables también compiten con el programa de comidas escolares y, a su vez, agotan la participación de los estudiantes y comprometen la salud de los estudiantes. Si bien las escuelas no pueden igualar los presupuestos de mercadeo de estos gigantes de la comida rápida, las escuelas pueden enfocarse en los diseños de sus almuerzos y en la promoción de conductas alimenticias saludables.4

Promueva una alimentación saludable con un comedor más inteligente

Un "comedor más inteligente" es aquel que influye en los niños para elegir alimentos más saludables y nutritivos, dándoles la oportunidad de seleccionar y consumir una dieta equilibrada. Estos comedores demuestran soluciones sostenibles, de bajo costo / gratuitas, con un enfoque en el medio ambiente y la promoción de comportamientos alimentarios saludables. Más de 30 millones de niños son alimentados por el Programa Nacional de Almuerzos Escolares, creando una oportunidad significativa para aplicar el concepto de comedor más inteligente en las cafeterías escolares: 

FRUTAS

  • Muestre frutas enteras cerca de la caja registradora para resaltarlas.
  • Dirija la atención a la fruta con señales e indicaciones verbales para captar la atención de los estudiantes.

VERDURAS

  • Dé a las verduras nombres creativos y colóquelos en un cartel o tablero de menú.
  • Crea un comité de estudiantes para nombrar los alimentos.

COMIDAS REEMBOLSABLES

  • Crear un línea de conveniencia para estudiantes que solo compran artículos saludables.
  • Mueva los alimentos poco saludables detrás de los saludables.
  • Coloque los componentes de comida reembolsables en el ventana de merienda.

LECHERÍA

  • Asegúrese de que la leche blanca represente al menos un tercio de la leche que se muestra.
  • Coloque la leche blanca en cada enfriador en el comedor
  • Coloque la leche blanca en el frente de cada refrigerador.

ENTRADA DIRIGIDA

  • Coloque la entrada más llena de nutrientes primero en la fila y hazlo prominente.
  • Asigne nombres creativos a los platos principales y muéstrelos en un cartel o tablero de menú.5

Más ideas para comercializar opciones saludables

  • Comience un consejo de bienestar escolar en su escuela y promueva políticas de bienestar que fomenten la alimentación saludable y la actividad física. Los consejos de bienestar pueden incluir maestros, miembros del servicio de alimentos, otro personal de la escuela, padres e incluso estudiantes. Las actividades del consejo de bienestar incluyen organizar un viaje de campo de granja o con una visita del chef a la escuela, comenzando un club de estudiantes para comercializar almuerzos escolares, haciendo que los estudiantes voten sobre los elementos del menú escolar y comenzando un jardín escolar. Los consejos de bienestar también pueden reunir a varios miembros del personal escolar para crear toda la escuela Políticas sobre alimentos en puestos de comida.
  • Organiza recaudadores de fondos saludables en lugar de vender alimentos poco saludables que socavan la salud escolar. Las escuelas han organizado recaudaciones de fondos saludables organizando caminatas, ventas de tarjetas de regalo en supermercados, ferias de libros y más.
  • Anuncios de la mañana puede ayudar a crear entusiasmo entre los estudiantes sobre alimentos y bebidas más saludables.
  • Crear un lista de meriendas saludables de alimentos que ayudan a mejorar la energía y el enfoque durante todo el día, y distribuyen la lista a los padres y al personal de la escuela a principios de año.
  • Use alimentos no alimenticios recompensas en el aula, como cinco minutos extra de recreo o tiempo de juego.
  • Redes sociales es una excelente manera de entusiasmar a los estudiantes y padres sobre las comidas escolares saludables.
  • Facilite el acceso al desayuno escolar sirviendo desayuno en el aula.6

[ XNMUX ]Kaiser Permanente. "Alimentación saludable." Escuelas prósperas: una asociación para estudiantes, personal y maestros saludables. Consultado en febrero 12, 2015. http://thrivingschools.kaiserpermanente.org/wellness-resources/healthy-eating; y Winslow Gibbons, Heather. "Comercializando opciones saludables en la cafetería de la escuela". Enero 2009. https://www.e1b.org/Portals/0/Files por División / Apoyo escolar / Escuelas saludables / Comercialización de opciones saludables en la cafetería de la escuela.pdf.

2Kaiser Permanente. "Haciendo el caso". Escuelas prósperas: una asociación para estudiantes, personal y maestros saludables. Consultado en febrero 12, 2015. http://thrivingschools.kaiserpermanente.org/make-the-case.

3FRAC. "Programa Nacional de Almuerzos Escolares". Food Research Action Center: Comentarios del Programa Nacional de Almuerzos Escolares. Consultado en febrero 12, 2015. http://frac.org/federal-foodnutrition-programs/national-school-lunch-program; y FRAC. "Programa nacional de almuerzos escolares: tendencias y factores que afectan la participación estudiantil". Informe nacional de almuerzos escolares. Enero 1, 2015. Consultado en febrero 12, 2015. http://frac.org/pdf/national_school_lunch_report_2015.pdf.

4Rudd Center. "Comercialización de alimentos para la juventud". Consultado en febrero 12, 2015. http://yaleruddcenter.org/what_we_do.aspx?id=4.

5Kaiser Permanente. "Movimiento de comedores más inteligentes". Escuelas prósperas: una asociación para estudiantes, personal y maestros saludables. Consultado en febrero 12, 2015. http://thrivingschools.kaiserpermanente.org/wellness-resources/healthy-eating/smarter-lunchrooms-movement.

6 Kaiser Permanente. "Alimentación saludable." Escuelas prósperas: una asociación para estudiantes, personal y maestros saludables. Consultado en febrero 12, 2015. http://thrivingschools.kaiserpermanente.org/wellness-resources/healthy-eating.