Huertos escolares

En todo el país, los huertos escolares brindan oportunidades prácticas de enseñanza y ayudan a los estudiantes a avanzar hacia mejores hábitos de nutrición. De hecho, los mensajes nutricionales entregados a través de los huertos escolares tienen un mayor impacto en los comportamientos alimentarios saludables que la educación nutricional sola.[ 1 ]

Los miembros de la comunidad escolar ven de primera mano cómo la obesidad infantil afecta tanto la salud infantil como el éxito escolar. Con los estudiantes consumiendo la mitad de sus calorías diarias en la escuela, tenemos el poder de hacer una diferencia en lo que comen. Un huerto escolar puede impulsar el aprendizaje de los estudiantes al proporcionar productos frescos y saludables para comidas escolares nutritivas.

¡Cualquiera en la escuela puede comenzar un jardín! Comience con algo pequeño, con algunos contenedores de plantas de interior o un pequeño parche al aire libre. Muchos huertos escolares contribuyen a los programas de comidas escolares, con profesionales de la alimentación. usando el producto al preparar desayunos y almuerzos escolares.

Los alumnos crecen con un huerto escolar

Los huertos escolares brindan a los estudiantes una variedad de beneficios para la salud, académicos, cognitivos y de comportamiento. Por ejemplo, estos estudiantes tienen:

Salud y nutrición

• Mayor ingesta de frutas y verduras, que son ricas en vitamina A, vitamina C y fibra.
• Una mayor preferencia y disposición para probar frutas y verduras.
• Mejor conocimiento de productos frescos y nutrición.
• Un mayor interés en la cocina y la jardinería.
• Una mayor apreciación por la comida desconocida y étnica.[ 1 ]

Estudios Académicos

• Resultados mejorados en artes del lenguaje, matemáticas, ciencias y estudios sociales.
• Habilidades cognitivas más fuertes, que incluyen una mejor retención, comprensión y pensamiento crítico.
• Mayor entusiasmo e interés por el aprendizaje.[ 2 ]

Social / conductual

• Mejores relaciones laborales con compañeros y maestros.
• Mejor aprendizaje grupal y trabajo en equipo.
• Más confianza y habilidades de comunicación más fuertes.
• Mejor disciplina y mayor orgullo escolar.[ 3 ]

Tienes lo que se necesita para comenzar un huerto escolar

Tome la iniciativa para hacer que su comunidad escolar sea más saludable. Existen subvenciones y oportunidades de financiamiento disponible para escuelas interesadas en comenzar un huerto escolar. Leer sobre miembro de AFT Kelly Douglas y otros quienes comenzaron un jardín escolar para inspirarse.

Antes de hablar con la administración de una escuela sobre comenzar un jardín escolar, piense en algunas consideraciones prácticas: el tamaño y la ubicación del jardín, qué cultivar, cuándo comenzar, quién administrará el jardín y cómo involucrar a los estudiantes. Obtenga ayuda con el proceso de planificación utilizando el jardín escolar LetsMove.gov lista de comprobación. También hay huertos escolares en línea juegos de herramientas que proporcionan herramientas e ideas detalladas de planificación paso a paso.

Un huerto escolar incluso podría ayudar en el camino para ganar el El desafío de las escuelas de HealthierUS premio. Únase al Departamento de Agricultura de los EE. UU. Equipo de nutrición programa para obtener más recursos gratuitos en línea sobre jardinería escolar y creación de escuelas exitosas y saludables.

Incorporar la tarifa del jardín en las comidas escolares.

• Pruebe con una Cosecha del Mes actividad con un huerto escolar de vegetales o frutas.
• Organice un evento Prueba de sabor utilizando productos del huerto escolar.
• Iniciar un barra de ensaladas en tu cafeteria
•  Encuentre conceder oportunidades para apoyar más productos frescos en las comidas escolares.

Integrar el jardín en la instrucción.

Muchos educadores usan huertos escolares como herramienta de enseñanza para complementar las lecciones en las materias básicas y en las clases de nutrición y educación para la salud. Como resultado, muchos han visto mejoras en los GPA de sus estudiantes en materias como matemáticas y ciencias.[ 4 ]

Ejemplos de actividades de aprendizaje en el aula:

• Artes del lenguaje: escribir recetas y presentar y leer sobre la historia de los jardines.
• Ciencia: Aprender sobre los ciclos de vida de las plantas, los ecosistemas naturales y la nutrición corporal.
• Matemáticas: medición y categorización de productos, herramientas de jardinería, conteo y dinero.
• Estudios sociales / historia: Lectura sobre agricultura, agricultura, jardines y su historia.

Recursos y consejos

• http://www.csgn.org/curriculum
• http://schoolgardenweekly.com/tag/lesson-plan
• http://www.iatp.org/issue/farm-to-school