Inseguridad alimentaria

TL os profesores, el personal escolar y las familias llevan mucho tiempo preocupados por el hecho de que los niños del sistema educativo K-12 pasen hambre, y con razón. Además de las luchas obvias, los niños que pasan hambre tienden a experimentar una variedad de efectos adversos en sus comportamientos, pensamientos y resultados académicos.¹ Peor aún, estos efectos se encuentran en la “inseguridad alimentaria”, que representa un ámbito de necesidad más amplio que el de pasar hambre. Según el Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA), la inseguridad alimentaria es “una condición económica y social a nivel familiar de acceso limitado o incierto a una alimentación adecuada”.²

¿No deberían esperarse los mismos efectos adversos entre los estudiantes universitarios?

Tomando prestado de varias teorías y modelos de retención de estudiantes universitarios, creemos que los resultados negativos relacionados con el rendimiento académico y la persistencia de los estudiantes no están relacionados principalmente con los estudiantes mismos sino con una serie de barreras y desafíos sistémicos (incluida la inseguridad alimentaria) que las instituciones pueden no abordar. Totalmente equipado para reunirse.³ Si bien la inseguridad alimentaria es un problema socioeconómico sistémico amplio que ninguna institución resolverá por sí sola, hay medidas que las instituciones y los responsables de la formulación de políticas pueden tomar para comprenderla mejor y ayudar a satisfacer las necesidades básicas de los estudiantes, lo que puede resultar en un mejor rendimiento académico y mayores posibilidades de éxito. persistir.⁴

Seguridad alimentaria de estudiantes universitarios

Durante años, el Centro Hope para la Universidad, la Comunidad y la Justicia llevó a cabo una encuesta nacional para examinar la prevalencia de la inseguridad alimentaria en los estudiantes universitarios. En 2020, el Hope Center informó los resultados de los datos recopilados durante cinco años (2015-2019). Los datos sugirieron que el 43 por ciento de los estudiantes universitarios experimentaron algún grado de inseguridad alimentaria y que un mayor porcentaje de estudiantes que asistieron a instituciones de dos años padecían inseguridad alimentaria (alrededor del 50 por ciento) en comparación con aquellos que asistieron a instituciones de cuatro años (alrededor del 38 por ciento). .⁵ Para resaltar aún más la importancia del tema, un metaanálisis reciente que incluyó 51 estudios encontró que aproximadamente el 41 por ciento de los estudiantes universitarios experimentaban algún nivel de inseguridad alimentaria.⁶ Y en julio de 2023, se publicaron datos del Estudio Nacional de Ayuda para Estudiantes Postsecundarios, que mostraban que al comienzo de la pandemia, el 23 por ciento de los estudiantes universitarios padecían inseguridad alimentaria. Se encontraron algunas diferencias sectoriales, con las tasas más altas de inseguridad alimentaria en las universidades con fines de lucro (33 por ciento), seguidas de las universidades comunitarias (23 por ciento), las instituciones públicas de cuatro años (21 por ciento) y las instituciones privadas de cuatro años (19 por ciento). ).⁷

Muchos investigadores, personal y administradores han reconocido la importancia de comprender mejor la inseguridad alimentaria de los estudiantes universitarios y de determinar qué estudiantes tienen probabilidades de padecer inseguridad alimentaria. Como era de esperar, existe una relación constante entre tener menos ventajas socioeconómicas y sufrir inseguridad alimentaria. La investigación también sugiere que el estatus de primera generación⁸ y elegibilidad para Pell⁹ se relacionan regularmente con la inseguridad alimentaria de los estudiantes universitarios. Los estudios también han establecido relaciones entre raza y seguridad alimentaria. Por ejemplo, los estudiantes que informan ser una minoría racial o étnica y que provienen de hogares con inseguridad alimentaria tienen más probabilidades de experimentar inseguridad alimentaria.¹⁰ Y varios estudios han documentado una relación entre el género, la raza y la inseguridad alimentaria de los estudiantes.¹¹

Estudios recientes han llevado la conversación hacia otros factores que necesitan más atención. Por ejemplo, varios han identificado que los estudiantes LGBTQIA+ también tienen más probabilidades de sufrir inseguridad alimentaria,¹² al igual que los estudiantes internacionales.¹³ El campo ahora tiene una buena base para ayudar a los investigadores y profesionales a comprender mejor qué estudiantes tienen probabilidades de sufrir inseguridad alimentaria, pero una investigación más detallada permitiría intervenciones más específicas para ayudar a satisfacer las necesidades básicas de los estudiantes. La investigación debe ser intencional para aportar mayor claridad no sólo sobre quién sufre inseguridad alimentaria sino también sobre el grado en que los estudiantes tienen probabilidades de padecer inseguridad alimentaria. En pocas palabras, la intensidad de la inseguridad alimentaria es importante.¹⁴

Experiencias de estudiantes universitarios

Los investigadores están empezando a comprender cómo la seguridad alimentaria puede estar relacionada con la angustia, la motivación y el compromiso de los estudiantes.¹⁵ Consistentemente, los estudiantes que padecen inseguridad alimentaria reportan niveles más altos de angustia,¹⁶ lo que puede resultar en una falta de motivación,¹⁷ puede dificultar el desarrollo de las relaciones sociales,¹⁸ y se relaciona con un menor rendimiento académico y persistencia.¹⁹

La seguridad alimentaria de los estudiantes universitarios también se ha relacionado con el desarrollo social. Los estudiantes que padecen inseguridad alimentaria han indicado un menor sentido de pertenencia en los campus universitarios²⁰ y han sugerido una capacidad reducida para generar grupos de amigos.²¹ Al igual que con el malestar psicológico, el desarrollo social y los elementos del sentido de pertenencia están relacionados con la satisfacción de los estudiantes con sus instituciones.²² y al rendimiento académico y la perseverancia.²³ A continuación, detallamos algunas intervenciones innovadoras que abordan las intersecciones de la seguridad alimentaria y el apoyo a las necesidades básicas, y los resultados académicos y no académicos.

Rendimiento Académico y Persistencia

Una de las primeras preguntas en torno a la inseguridad alimentaria de los estudiantes universitarios ha sido sobre el impacto en el rendimiento académico y la perseverancia. A menudo, las investigaciones han encontrado que los estudiantes con inseguridad alimentaria tienen GPA acumulativos significativamente más bajos que los estudiantes con seguridad alimentaria.²⁴ Y, como era de esperar, el GPA universitario es un factor crítico en la perseverancia universitaria.²⁵ Independientemente, la persistencia también se correlaciona con la inseguridad alimentaria.²⁶

Sin embargo, pocos estudios se han ocupado de la secuenciación temporal y, en cambio, han capturado una muestra representativa de estudiantes. Hacerlo presenta problemas de sesgo de supervivencia; Si existe una relación entre la seguridad alimentaria y el rendimiento académico (y la perseverancia), quienes llegan a la universidad con inseguridad alimentaria durante el primer año probablemente tengan un GPA más bajo en el primer año y es menos probable que persistan en años posteriores.²⁷ Por lo tanto, los estudios que capturan datos más allá del primer año sin prestar atención a la secuenciación temporal capturan principalmente la información de aquellos que "sobrevivieron".

Algunos estudios recientes han comenzado a tener en cuenta la secuenciación temporal.²⁸ Uno midió la seguridad alimentaria de los estudiantes que ingresaban por primera vez dentro de las dos semanas posteriores al inicio del semestre de otoño.²⁹ Es importante destacar que este estudio no redujo la inseguridad alimentaria a un sistema binario; generó una escala continua para que estas relaciones sean una medida de los resultados relacionados con la intensidad de la inseguridad alimentaria. Los resultados indicaron que la inseguridad alimentaria se relacionó negativamente con el GPA del primer semestre y los créditos obtenidos en el primer semestre, y se relacionó de manera marginalmente significativa con una menor probabilidad de persistencia de otoño a primavera.

Intervenciones

Claramente, las intervenciones para satisfacer las necesidades básicas de los estudiantes son fundamentales. Si bien la mayoría de las intervenciones que describimos a continuación se centran en políticas e instituciones, queremos comenzar con un mensaje crucial: profesionales como usted pueden ayudar a marcar la diferencia para estudiantes individuales. Dado que los estigmas reales y percibidos contra la recepción de asistencia alimentaria son barreras para los estudiantes,³⁰ Los educadores y consejeros de las escuelas secundarias y universidades deberían comenzar a normalizar la adopción de apoyos comunitarios y universitarios destinados a aliviar la inseguridad alimentaria. Además, los consejeros de las escuelas secundarias podrían identificar a qué campus postsecundarios es más probable que asistan los estudiantes e invitar a representantes para que brinden información a los estudiantes y maestros sobre los apoyos del campus. Dado que los comportamientos preuniversitarios a menudo predicen los comportamientos universitarios, ayudar a los estudiantes a comprender el valor de participar en apoyos para aliviar la inseguridad alimentaria preuniversitaria podría resultar en que más estudiantes tengan una experiencia universitaria positiva y obtengan certificados o títulos.

El poder prometedor de SNAP

En 2021, el Congreso modificó temporalmente el Programa de Asistencia Nutricional Suplementaria (SNAP) en respuesta a la pandemia de COVID-19 para aumentar el acceso de los estudiantes universitarios.³¹ A pesar de los llamamientos para que estos parámetros sean permanentes,³² La Cámara de Representantes de Estados Unidos, liderada por los republicanos, ha estado considerando retrocesos en una futura Ley Agrícola.³³ Sin embargo, las recientes luchas internas en la Cámara han obstaculizado estos esfuerzos y el futuro de los beneficios de SNAP sigue sin estar claro.³⁴ Afortunadamente, los estados pueden ampliar de forma independiente la elegibilidad para SNAP, como lo han hecho Massachusetts y Pensilvania para los estudiantes de colegios comunitarios y como lo ha hecho California para los estudiantes que asisten a cualquier institución de educación superior al menos a tiempo parcial.

Antes de las modificaciones del SNAP relacionadas con la pandemia, aproximadamente el 31 por ciento de los estudiantes elegibles para el SNAP (dos millones de estudiantes) estaban matriculados.³⁵ Esta baja tasa de aceptación se debe a cambios en la década de 1980, cuando el Congreso modificó las reglas para que los estudiantes matriculados en la universidad al menos a tiempo parcial no fueran elegibles a menos que calificaran para exenciones. Bajo estos cambios, el 80 por ciento de los estudiantes universitarios que anteriormente eran elegibles perdieron el acceso a los beneficios de SNAP.³⁶

Como ocurre con muchos programas de bienestar social, SNAP se ha elaborado o modificado en torno a conversaciones sobre el “merecimiento”. Los valores moralistas generalmente se imponen a las personas que se considera que acceden al beneficio social. Un ejemplo famoso de merecimiento que ha perdurado desde la década de 1980 es la retórica de la “reina del bienestar”, que combinaba de manera única ideas falsas sobre las mujeres, particularmente las mujeres negras.³⁷ En lo que respecta a los estudiantes universitarios, en la década de 1980 el Secretario de Educación de los Estados Unidos, William Bennett, formuló acusaciones públicas de que los estudiantes derrochaban las subvenciones del gobierno al utilizar los fondos para comprar automóviles e irse de vacaciones de tres semanas a la playa. Como resultado, el gobierno estadounidense redujo drásticamente las subvenciones federales a los estudiantes.³⁸ La política del merecimiento todavía mantiene barreras a la capacidad de los estudiantes universitarios para acceder a SNAP y restringe el interés de los formuladores de políticas en ampliar la elegibilidad.³⁹

La falta de aceptación debido a características intencionales dificulta la investigación de los efectos de SNAP en el rendimiento académico y la persistencia de los estudiantes universitarios. Sin embargo, evidencia reciente sugiere que cuando los estudiantes universitarios de California participaron en SNAP (también conocido como CalFresh), la seguridad alimentaria de los estudiantes aumentó y la participación en SNAP se relacionó con un mayor GPA universitario.⁴⁰ En apoyo de estos hallazgos, otro estudio mostró que la inseguridad alimentaria se alivió para los estudiantes universitarios de California que participaron en SNAP.⁴¹ La investigación es limitada, pero dado que SNAP parece aliviar la inseguridad alimentaria de los estudiantes universitarios, las conclusiones de estudios que no utilizan SNAP sugieren que es probable que los estudiantes que acceden a SNAP experimenten menos angustia psicológica, medidas más sólidas de sentido de pertenencia y un mayor rendimiento académico y persistencia.⁴²

A pesar del prometedor poder del SNAP para aliviar la inseguridad alimentaria de los estudiantes universitarios, es dolorosamente obvio que este programa seguirá siendo un fútbol político. Con cualquier cambio de régimen, el programa SNAP podría sufrir cambios a nivel federal o estatal. Por lo tanto, los campus y sus socios deben pensar continuamente en cómo medir mejor quién puede sufrir inseguridad alimentaria e implementar intervenciones separadas del SNAP. A continuación, analizamos algunos ejemplos de intervenciones a nivel de campus.

Intervenciones prometedoras basadas en el campus

Cuando los campus no abordan o brindan apoyo inadecuado para aliviar la inseguridad alimentaria, los estudiantes pueden sentirse insatisfechos con sus campus o privados de sus derechos.⁴³ La falta de apoyo puede hacer que los estudiantes se sientan desesperados.⁴⁴ Con el deseo de abordar estos problemas, los investigadores y profesionales han probado una variedad de intervenciones. En esta sección, nos centramos en intervenciones que han generado impactos mensurables, desde intervenciones de bajo impacto y bajo costo hasta ejemplos más invasivos y costosos.⁴⁵

Una de las intervenciones más comunes tiene como objetivo alentar a los estudiantes a inscribirse en SNAP o participar en despensas de alimentos.⁴⁶ Una forma de alentar a los estudiantes a recordar o participar en apoyos es mediante empujones. Los empujones a menudo incluyen una serie de comunicaciones (por correo electrónico o mensaje de texto) para recordarles a los estudiantes recursos como una despensa de alimentos y fomentar su uso. Si bien el empujón puede no ser eficaz a gran escala,⁴⁷ sigue siendo posible que los empujones se adapten bien a audiencias específicas o a comportamientos muy específicos.

Las investigaciones sugieren que los empujones podrían ayudar a los estudiantes a identificar e interactuar mejor con los apoyos para las necesidades básicas en el campus. Por ejemplo, en Amarillo College los estudiantes que fueron empujados a participar con apoyos básicos lo hicieron en un grado mucho mayor (56 por ciento) que aquellos que no recibieron los mensajes (26 por ciento). Sin embargo, esta intervención no estuvo relacionada con el desempeño o la persistencia de los estudiantes.⁴⁸ Otra investigación sugiere que si los empujones pueden ayudar a aliviar la inseguridad alimentaria de los estudiantes, hacerlo puede traducirse en una mejor retención en el primer año. Por ejemplo, un estudio en el que una muestra muy específica de estudiantes que tenían más probabilidades de abandonar la Western Michigan University fue asignada aleatoriamente a una intervención de estímulo (en la que los estudiantes recibieron correos electrónicos) encontró un aumento de 12 puntos porcentuales en la retención.⁴⁹ Los autores teorizaron que este resultado estaba relacionado en parte con los estudiantes enviados por correo electrónico que informaban de un aumento en la seguridad alimentaria.* El costo total estimado para este programa fue inferior a $5 por estudiante previsto tratado. Las futuras intervenciones de estímulo deberían considerar mantener limitados la muestra, el alcance de los mensajes y los comportamientos previstos.

Otra intervención popular ha sido proporcionar vales de comida a los estudiantes que padecen inseguridad alimentaria.⁵⁰ Recientemente, un programa de un colegio comunitario proporcionó a los estudiantes con inseguridad alimentaria una tarjeta de débito que podría usarse en la cafetería o café del campus a través de una iniciativa llamada programa MVP. Las tarjetas de débito estaban cargadas con $300 para el semestre de otoño y $400 para el semestre de primavera. Además, las tarjetas de débito se recargaron con $400 por cada semestre del segundo año de matrícula de los estudiantes. Un estudio encontró que, en comparación con el grupo de control, los estudiantes del programa MVP habían obtenido 2.23 créditos más y habían intentado 1.48 más al final del primer semestre, y la misma tendencia persistió en el segundo año. De particular interés, una mayor proporción de estudiantes tratados con MVP (5 por ciento) obtuvo una credencial después de dos años, a diferencia del grupo que no recibió una tarjeta de débito (1 por ciento).⁵¹ Si bien la evidencia es actualmente limitada, proporcionar vales de comida directamente a los estudiantes parece producir resultados académicos beneficiosos.

En el lado más costoso, algunas instituciones han identificado problemas de inseguridad alimentaria en la intersección del comportamiento y la participación de los estudiantes y, a pesar de los presupuestos limitados, se han involucrado en soluciones creativas. Por ejemplo, Imperial Valley College (IVC) encuestó a sus estudiantes e identificó a más de 200 estudiantes que requerían asistencia para sus necesidades básicas. Luego, IVC compró 12 vehículos recreativos para albergar a los estudiantes y ayudarlos a desarrollar un sentido de pertenencia más fuerte. Después de esta intervención piloto, que mostró que el GPA promedio pasó de 1.9 a 2.6, IVC invirtió en la creación de una comunidad de casas pequeñas para abordar las necesidades básicas de los estudiantes. Ahora se esperan futuras expansiones, junto con múltiples inversiones millonarias.⁵² IVC es un claro ejemplo de lo que podría suceder cuando las instituciones trabajan para comprender quién tiene necesidades básicas insatisfechas (más allá de la inseguridad alimentaria) y buscan soluciones innovadoras. Sin embargo, sin la ayuda de socios locales y estatales, como lo ha hecho IVC, la mayoría de las instituciones no pueden satisfacer las necesidades básicas de los estudiantes de esta manera.

Brechas restantes

Una brecha evidente en nuestra comprensión es que tenemos información limitada sobre qué intervenciones funcionan, con qué estudiantes pueden trabajar, en qué contextos pueden trabajar y si los resultados serían relativamente consistentes en todos los entornos y programas. Por lo tanto, una vez que las instituciones comprendan mejor quién sufre inseguridad alimentaria, alentamos a los campus a diseñar intervenciones que puedan haber funcionado en otros contextos (cuando tenga sentido).

Otra laguna en nuestra comprensión se basa en la secuenciación. El campo debe ser más intencional a la hora de comprender quién llega a la universidad con inseguridad alimentaria y en qué grado. Como se detalló anteriormente, llegar a la universidad con hambre se relaciona con las experiencias y los resultados académicos de los estudiantes, incluso los resultados del primer semestre.⁵³ Por lo tanto, identificar a los estudiantes con inseguridad alimentaria debería ser una preocupación inmediata. Consideremos cuánto mejor preparadas estarían las instituciones si incluyeran la escala de seis ítems del USDA en sus paquetes de ayuda financiera. Si los campus identificaran quién padecía inseguridad alimentaria, podrían ser inmediatamente más intencional en alentar a los estudiantes a participar en SNAP y participar con apoyos en el campus; También podrían proporcionar vales de comida, especialmente para los estudiantes con mayor inseguridad alimentaria.

Por último, muchos campus universitarios se han dado cuenta de la importancia de abordar la angustia mental de los estudiantes y han puesto un mayor énfasis en el apoyo de salud mental tanto en persona como a distancia.⁵⁴—Pero es posible que lo hagan sin conocer o sin atender a la inseguridad alimentaria como causa de angustia mental. Del mismo modo, muchos campus se han vuelto más intencionales en comprender mejor el sentido de pertenencia (y los aspectos sociales relacionados) y en desarrollar intervenciones, pero ¿estas intervenciones y apoyos benefician a los estudiantes con inseguridad alimentaria tan bien como a los estudiantes con seguridad alimentaria? ¿O una falta fundamental de comprensión de la intersección entre el sentido de pertenencia y la inseguridad alimentaria ayuda a producir resultados diferenciales al no abordarse las necesidades básicas de los estudiantes? Estas brechas de conocimiento requieren investigaciones más estrechas que examinen si los estudiantes que padecen inseguridad alimentaria se benefician igualmente de los apoyos disponibles que los estudiantes con seguridad alimentaria, o si los estudiantes que padecen inseguridad alimentaria todavía se están quedando atrás mientras sus necesidades físicas, psicológicas y sociales básicas siguen sin satisfacerse.

OEn general, la inseguridad alimentaria entre los estudiantes universitarios está muy extendida. Recientemente, muchos investigadores y tomadores de decisiones se han interesado cada vez más en este tema; Esperamos que el campo pronto tenga una idea más clara del problema, incluida una comprensión más sólida de qué intervenciones pueden o no funcionar según lo previsto. Mientras el campo se pone al día con las intervenciones de prueba que pueden producir los efectos deseados, debemos ser más proactivos en identificar qué estudiantes padecen inseguridad alimentaria en su transición a la universidad para que podamos guiarlos de inmediato hacia los recursos que existen para ayudarlos a mejorar sus vidas y mejorar sus oportunidades de éxito académico.

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Daniel A. Collier es profesor asistente de Educación Superior y de Adultos en la Universidad de Memphis, donde Brittany E. Perez es asistente de investigación graduada. Collier también es investigador de College Crisis Initiative en Davidson College y de la Facultad de Derecho de la Universidad de California-Irvine a través de Student Loan Law Initiative.

*Los autores destacan varios problemas con su diseño debido a las limitaciones relacionadas con la imposibilidad de rastrear si los estudiantes abrieron o leyeron correos electrónicos y mensajes de texto y varias barreras impuestas por los administradores. (volver al artículo)

Notas finales

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42. Becerra y Becerra, “Angustia psicológica entre estudiantes universitarios”; Collier et al., “Coming to College Hungry”; y Wood y Harris, "Experiencias con inseguridad alimentaria 'aguda'".

43. N. Hattangadi et al., "'Todos los que conozco siempre tienen hambre... pero nadie pregunta por qué': estudiantes universitarios, inseguridad alimentaria y salud mental", Sostenibilidad 11, no. 6 (2019): 1571.

44. A. Meza et al., "'Es un sentimiento de que uno no vale la pena comer': un estudio cualitativo que explora la experiencia psicosocial y las consecuencias académicas de la inseguridad alimentaria entre estudiantes universitarios", Revista de la Academia de Nutrición y Dietética 119, núm. 10 (2019): 1713–21 E1.

45. Esta no es en modo alguno una lista exhaustiva. Para una comprensión más profunda de las intervenciones, lo alentamos a leer esta revisión sistémica: A. Hickey, O. Brown y R. Fiagbor, “Campus-Based Interventions and Strategies to Address College Students with Food Insecurity: A Systematic Review”, Revista de hambre y nutrición ambiental 18, no. 1 (2023): 81-95.

46. ​​Hickey, Brown y Fiagbor, "Intervenciones basadas en campus".

47. K. Bird et al., "Empujando a escala: evidencia experimental de las campañas de finalización de FAFSA", Revista de organización y comportamiento económico 183 (2021): 105–28; y B. Castleman, "¿Por qué las intervenciones mediante mensajes de texto no están diseñadas para impulsar el éxito universitario y no funcionan a escala?" Científico conductual, Mayo 3, 2021, conductualscientist.org/why-arent-text-message-interventions-designed-to-boost-college-success-working-at-scale.

48. S. Goldrick-Rab et al., Apoyando a todo el estudiante de colegios comunitarios: el impacto de empujar para la seguridad de las necesidades básicas (Filadelfia: Centro Hope para la universidad, la comunidad y la justicia, Universidad de Temple, 2021).

49. Collier, Fitzpatrick y Nichols, "Evidencia experimental".

50. Freudenberg, Goldrick-Rab y Poppendieck, “College Students and SNAP”; y Hickey, Brown y Fiagbor, “Campus-Based Interventions”.

51. Broton, Mohebali y Goldrick-Rab, "Los vales de comida importan".

52. L. Herder, "Los colegios comunitarios de California ven los beneficios del alojamiento para estudiantes", Problemas diversos en la educación superior, Febrero 9, 2023, diverseeducation.com/institutions/community-colleges/article/15306658/californias-community-colleges-see-the-benefits-of-student-housing.

53. Collier et al., "Estructuración de la retención del primer año".

54. M. Carrasco, “Las universidades buscan servicios virtuales de salud mental”, Dentro de Higher Ed, Septiembre 20, 2021, insidehighered.com/news/2021/09/20/colleges-expand-mental-health-services-students; y Centro Universitario de Salud Mental, Informe anual 2021: Uniendo ciencia y práctica (State College, PA: Asuntos Estudiantiles de Penn State, 2022), archivos.eric.ed.gov/fulltext/ED617358.pdf.

[Ilustraciones de Itziar Barrios]